Zimt ist ein aromatisches Gewürz, das aus der getrockneten inneren Rinde verschiedener Zimtbäume (Cinnamomum) gewonnen wird, die ursprünglich aus Süd- und Südostasien stammen. Für die Parfümerie werden insbesondere ätherische Öle aus der Zimtrinde und den Blättern gewonnen, deren Duftcharakter sich je nach Herkunft und Verarbeitung unterscheidet. Zimt duftet intensiv, warm und würzig, mit einer charakteristischen Süße sowie leicht holzigen und balsamischen Nuancen. In Duftkompositionen verleiht Zimt eine sinnliche, würzige Wärme und harmoniert besonders gut mit Vanille, Amber, Hölzern, Harzen und anderen Gewürznoten.
